上汤西洋菜
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淡墨文竹秋竹
西洋菜是一种十字花科旗下的其中一种植物，茎叶可供食用，分水旱两种。叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故学名“豆瓣菜”。
时间: 10-30分钟
食材
西洋菜
500g
鱼蛋
200g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
麻油
适量
葫椒粉
适量
熟油
适量
榨菜
适量
姜
4片
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 西洋菜摘洗干净，沥干水。
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3. 锅内烧水，水沸下入油和西洋菜。
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4. 下鱼蛋和姜，盖上盖子煮。
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5. 煮至一边菜变色变软反转另一边再煮。（将鱼蛋翻在菜的下面）
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6. 煮至菜和鱼蛋差不多熟时加入榨菜。
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7. 加入鸡蛋（鸡蛋不要打散），煮至蛋熟关火。
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8. 盛入盘内，加入盐、麻油、葫椒粉和熟油，加入菜汤即可。
小贴士
水沸下菜时加入油，可以保持菜的青绿。
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