上汤西洋菜
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廁所里的雨丹
又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。豆瓣菜味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。
时间: 10-30分钟
食材
西洋菜
500g
油
适量
盐
适量
清水
适量
水淀粉
少许
浓缩高汤
适量
蒜
1瓣
姜
3片
皮蛋
1个
红椒
半个
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 将西洋菜去掉老的根部洗净，红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片。
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3. 锅内放适量的油烧热放入蒜片、姜片，将蒜片、姜爆香。（变成金黄色即可）
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4. 加入适量的清水。
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5. 再加入浓缩高汤。
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6. 然后煮开，倒入西洋菜。
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7. 拌匀煮开即可捞起西洋菜装盘。
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8. 将皮蛋丁、红椒丁加入锅内。
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9. 盖上锅盖煮2分钟，再加入盐。
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10. 再加入少许水淀粉勾茨。
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11. 将煮好的上汤浇在西洋菜上即可。
小贴士
西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。
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