红烧扁鱼
1.2万热度
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我要长肉owo
老公想要吃鱼，都已经说了好多天了。今天去了市场，看有卖新鲜的扁鱼，就买了一条红烧吃。扁鱼好便宜。这才八块多钱。
食材
扁鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
八角
适量
酱油
适量
糖
适量
姜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
花椒
适量
步骤
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1. 基本材料鳊鱼 -
2. 注意清洗干净鱼的腹腔,现在的鱼多为卖家代为宰杀，但回来清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源
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3. 在鱼的两侧均匀抹上一些盐,葱花，姜片。甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
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4. 准备材料，葱姜，八角，花角。
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5. 油锅中放花椒，姜片。炸出香味
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6. 将鱼放锅里炸
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7. 将葱花，八角倒入锅中
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8. 两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 。放少许盐，糖，酱油，点一些醋。倒适量温水
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9. 倒入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅
小贴士
煎鱼的时候要小心翻动。