红烧扁鱼
5.7万热度
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谷风风月人间
红烧
时间: 30分钟-1小时
食材
扁鱼
600g
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
生姜
适量
葱
适量
辣椒干
1个
步骤
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1. 扁鱼洗净后在表面切几道斜切口，表面涂抹适量的盐，特别是切口处和鱼肚子内，腌制半小时沥干水分 -
2. 锅烧热后倒入小半锅油，烧至7层热
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3. 加入姜片，将鱼放入锅内煎
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4. 煎至金黄色翻面
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5. 将煎好的鱼放入锅内加姜片，料酒，生抽，老抽，辣椒干，加盖闷煮
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6. 烧开后放入糖，葱段，大火收干汁水，加入鸡精即可，
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7. 撒上葱花装盘
小贴士
红烧