香炸茄盒
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思量duplicate
茄子盒是我们东北的小吃，非常香，是我小时候最爱吃的东西，每次妈妈一炸就炸一大盆（像脸盆那么大的），我和爸爸就直接围着大盆端着碗吃，满屋子都是炸茄子盒的香味。现在自己在外面想吃的时候也会做，不过真的觉得做这个很麻烦，想到妈妈炸一大盆真的好辛苦，就会更想妈妈。
食材
长茄子
3个
芹菜
1捆
猪肉末
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
料酒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。 -
2. 放入酱油、料酒。
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3. 放入香油。
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4. 放入盐。
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5. 放入味精。
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6. 茄子洗净。
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7. 切成如图的片状，中间切一刀不切段。
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8. 在没切段的夹层放入馅料。
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9. 两面粘上面粉。
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10. 再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。
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11. 然后放入油锅中炸制。
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12. 炸至两面金黄即可找出控油食用。
小贴士
1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的。
2 炸的时候火不要太大，最后最好再复炸一次会更酥。
2 炸的时候火不要太大，最后最好再复炸一次会更酥。