炸茄盒
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翟晨四驹伤
我家儿子特别喜欢吃炸茄盒，很长一段时间没有做炸茄盒儿子有意见了，于是今天去超市买了两根茄子和一些猪肉回来给儿子做炸茄盒。炸茄盒是一道色香味俱全的传统家常菜，它外焦里嫩，鲜香适口，一般家宴都少不了它。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
300g
肥瘦肉
250g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
葱
1段
姜
1小块
蒜
2瓣
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将买回来的肥瘦肉剁成肉糜。 -
2. 肉沫中放入适量的盐、葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、淀粉抓匀后备用。
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3. 茄子洗净去皮，切成厚片，然后在每片茄子中间切一刀，但不要切断。
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4. 每片茄子中间塞入肉馅。
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5. 鸡蛋磕入碗中，加少许油，放入适量的盐、淀粉和五香粉搅匀调成面糊。
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6. 拿取一个茄盒在淀粉中滚一圈。
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7. 再放入鸡蛋面糊里裹一下。
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8. 放入七分热的油温里炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。
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9. 炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒盐或番茄酱食用。
小贴士
炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒盐或番茄酱食用。