炒茄丝
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令狐冲automate
茄子含有多种维生素，是老少皆宜的菜品。更有报道说，茄子是减肥食品，不过没有具体试验过。这道菜很适合在夏天来做，茄子吃了也是有很多好处的哦！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蒜瓣
适量
步骤
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1. 茄子洗净，切丝。 -
2. 葱花、蒜瓣切片。
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3. 油锅烧热入油。
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4. 倒入葱花蒜瓣煸炒，倒入茄丝煸炒，注意改成中火。
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5. 中火煸炒，将茄丝炒软，加入料酒，翻炒均匀。
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6. 防止茄丝粘锅，可以 加一点水。
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7. 茄丝炒熟，加入酱油、少量糖、适量盐，翻炒均匀，出锅前加入少许醋，调一下味。
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8. 出锅装盘。
小贴士
茄丝翻炒时要使用中小火，这样不至于粘锅或糊锅；茄丝要在最后快出锅的时候加入调味品，不然茄子口感会不软。