酱茄条
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小蔡一碟宁攲自
在湖南吃到北大荒的大豆酱很不容易，今天中午朋友到家里来吃饭，做了一道东北菜，除了咸点，基本味一致，吼吼。
时间: 10分钟内
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
大豆酱
适量
鸡精
适量
小葱
适量
大蒜
适量
面粉
适量
姜
适量
老抽
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 茄子去皮切条，浸冷水中，待用到时，洒上少许干面粉。
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3. 锅中适量油，烧热炸茄条。
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4. 六成热时，下入茄条，小火慢炸。
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5. 至金黄捞出待用。
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6. 锅里少许底油，爆香姜蒜沫。
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7. 加入适量大豆酱，翻炒，小火别焦了。
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8. 淋入少许清水，加一点老抽。
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9. 倒入茄条翻炒几下，出锅前洒上小葱。
小贴士
酱很咸，不能再加盐了，我的酱加多了，亲炒时要随时尝下。