肉末酱茄条
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恰好心动
不用过油的茄子，简单快手又下饭，没有不爱的理由。
时间: 30分钟-1小时
食材
长茄子
2根
肉末
100克
蒜
3瓣
香葱
2根
姜
2片
黄豆酱
1汤匙
白糖
1茶匙
小米椒
2个
生抽
1勺
淀粉
1勺
白胡椒粉
1勺
步骤
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1. 猪肉剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟 -
2. 茄子切成长条，加入一小撮盐抓匀静置10分钟，使用前沥干杀出的水分。
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3. 葱姜蒜改刀切好。
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4. 起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色
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5. 加入葱姜蒜炒出香味
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6. 加入茄子，转中小火慢慢翻炒至茄子见软。
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7. 加入黄豆酱，一点清水加盖将茄子焖软。
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8. 最后加少许白糖，撒上小米椒圈炒匀即可
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9. 成品
小贴士
猪肉选择3分肥7分瘦的较好吃。
黄豆酱本来带有咸味，最后我没有加盐
小米椒不能吃辣的可以不放。
黄豆酱本来带有咸味，最后我没有加盐
小米椒不能吃辣的可以不放。
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