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酱爆素鸡
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元春梦
今天要把素食进行到底,但是如果满桌子都是青青绿绿的,平常吃惯了肉的一定会觉得没什么食欲,而且也不好下饭,所以我一直琢磨怎么才能做出让人胃口大开的素菜。而我家附近的那个市场里卖豆制品的小铺真的是品种齐全呀,我买豆皮的时候,看到一根糖葫芦形状的白色物体,我好奇地问这是什么,店主告诉我这就是素鸡——传说中的素鸡原来长这样啊!虽然是豆制品,但看起来确实挺像肉的……于是我就买了一根回来,开始琢磨怎么处理。然后看到冰箱里刚好还剩下了一根黄瓜,于是我决定做一道我特别喜欢的下饭菜——酱爆素鸡。要知道,以前每次出去吃快餐点盖饭的时候,我必点的都是酱爆鸡丁盖饭呀!
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
200g
素鸡
200g
3瓣
甜面酱
2汤勺
黄酱
1汤勺
料酒
2汤勺
白糖
1汤勺
步骤
  • 1. 黄瓜、素鸡切丁,蒜剥皮,切片。
  • 2. 调酱汁:2汤勺甜面酱,1汤勺黄酱, 2汤勺料酒,一汤勺生抽,一汤勺白糖,调匀。不需要放盐和水。
  • 3. 锅烧热,倒入油后,放入素鸡丁,煸炒一下,捞出。
  • 4. 再倒少许油,放入蒜炒香。
  • 5. 倒入酱汁,中火烧滚,不要着急将素鸡和黄瓜放进去。
  • 6. 等酱汁里面的水分都被炒干,变得浓稠时,再将素鸡丁放进去。
  • 7. 等素鸡丁均匀地裹上酱汁后再放入黄瓜,翻炒一小会儿就行了~炒的时间长的话,黄瓜会出水,酱汁就不够浓,黄瓜也不够脆了~
  • 8. 看,是不是就像真的酱爆鸡丁一样呀~开起来很开胃吧。不过吃到嘴里就还是豆制品了哈哈~
小贴士
1、酱汁不需要放额外的盐和水。
2、要先将酱汁中的水分炒干再放入素鸡和黄瓜。
3、同样的酱汁可以用来做酱爆鸡丁。
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