虾仁烧豆腐
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老头forum
豆腐事先腌过更入味，煎的焦香，和虾仁的鲜甜，对比非常强烈，汤汁又让他们和谐一致，非常好吃！豆腐具有补钙的作用哦！
时间: 10-30分钟
食材
姜
2g
葱
3g
豆腐
200g
虾
10只
油
适量
盐
适量
老抽
适量
糖
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
花雕酒
适量
步骤
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1. 豆腐切四方块 -
2. 两面都抹上盐，腌制10分钟
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3. 虾去头去壳去虾线
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4. 放入盐抓匀洗净后擦干，在放入盐，水，淀粉抓匀
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5. 豆腐放入平底锅两面煎熟
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6. 姜切片，葱切葱花
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7. 热锅冷油放入姜片爆香
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8. 放入虾炒变色
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9. 放入豆腐，生抽，老抽，花雕酒，少量的水
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10. 加糖，盐，鸡粉，收汁
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11. 最后撒入葱花，炒匀即可
小贴士
虾擦干水分再处理，可以让虾更爽脆些