韭菜虾皮烧豆腐
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韭菜虾皮烧豆腐
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
3块
韭菜
50g
虾皮
20g
油
适量
盐
适量
黄豆酱
半汤匙
蚝油
少许
酱油
1汤匙
淀粉
少许
鸡粉
少许
步骤
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1. 备好食材；老豆腐、虾皮、韭菜 -
2. 豆腐切薄片，韭菜洗净沥干，切段，虾皮清洗后沥干
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3. 热锅，放适量油，下豆腐中火煎
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4. 煎豆腐的过程中调酱汁：碗中加入生抽、黄豆酱、蚝油、鸡粉、淀粉，适量清水，搅拌均匀
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5. 豆腐两面煎至焦黄色
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6. 推开留中间火点位置，加入虾皮爆香
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7. 倒入调好的酱汁，煮30秒左右
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8. 倒入韭菜段，关火，抛匀即可起锅
小贴士
韭菜倒入后马上关火，再端起平底锅翻炒均匀即可起锅。韭菜炒久了色泽发黄外口感也不好。俗语说塞牙缝！
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