白菜虾皮炖豆腐
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惠甄浮期妄年
小时候，一到深秋，家家户户就开始储存大白菜、大葱、萝卜，冬天里，各家几乎都是萝卜白菜，配上卤水点的豆腐，至今记忆犹新。虽说现在已经不用储存蔬菜了，但是这道白菜炖豆腐，仍然会让我回忆起年少的时候。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
白菜
100g
油
适量
盐
适量
虾皮
少许
葱花
少许
姜末
少许
生抽
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备好白菜、豆腐 -
2. 豆腐切块
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3. 白菜叶用手撕成片
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4. 白菜帮切成菱形块
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5. 锅中放油，放入豆腐小火煎制
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6. 翻面煎另外一面
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7. 煎至两面金黄盛出备用
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8. 锅中留底油，下入葱花、姜末
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9. 下入白菜帮
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10. 倒入煎好的豆腐，加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟
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11. 放入白菜叶和虾皮，再炖5分钟
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12. 出锅前淋少许水淀粉即可
小贴士
小火煎至豆腐金黄，再和白菜一起炖，豆腐不会碎。