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豆腐鱼头煲
1.1万热度
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老公第十六桸超
一直以来都很喜欢吃鱼头,自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素(听起来有点耸人听闻),就怕怕了,但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的,就象那些拼死吃河豚的勇士们(有点往自己脸上贴金了,哈哈).
食材
鱼头
1个
豆腐
300g
适量
生粉
适量
支竹
适量
适量
适量
适量
适量
酱油
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 鱼头用酒、盐腌过。
  • 2. 扑上生粉备用。
  • 3. 豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。
  • 4. 支竹若干,在锅中略炸后备用。
  • 5. 起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起,再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒,加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻,放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。
小贴士
砂锅上不要太久
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