豆腐鱼头煲
1.1万热度
167收藏
收藏
|
老公第十六桸超
一直以来都很喜欢吃鱼头,自从看了报纸电视说鱼头含有大量的毒素(听起来有点耸人听闻),就怕怕了,但有时候为食的欲望总会战胜恐惧的,就象那些拼死吃河豚的勇士们(有点往自己脸上贴金了,哈哈).
食材
鱼头
1个
豆腐
300g
酒
适量
生粉
适量
支竹
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
水
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
-
1. 鱼头用酒、盐腌过。 -
2. 扑上生粉备用。
-
3. 豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
-
4. 支竹若干，在锅中略炸后备用。
-
5. 起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
小贴士
砂锅上不要太久