如意豆腐鱼头汤
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鸵鸟descent
这道汤的如意就是黄豆芽，黄豆芽的样子就像玉如意的模样，意寓事事如意。鱼头的营养价值众所周知，加上黄豆芽，豆腐，香菇共同熬炖而成的鱼头汤，汤鲜味美，营养丰富。在寒冬喝上一碗热腾腾的美味鱼头汤，会令人非常暖暖的舒服到心底。
时间: 30分钟-1小时
食材
花鲢鱼头
300g
黄豆芽
150g
香菇
100g
嫩豆腐
100g
猪油
少许
盐
少许
鸡精
少许
胡椒面
少许
老姜
5g
料酒
1勺
步骤
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1. 准备好食材洗净备用 -
2. 香菇切厚片，豆腐切三角形片，鱼头砍成两半
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3. 热锅放少许猪油，将鱼头入锅煎
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4. 小火将鱼头煎至两面金黄
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5. 煎黄鱼头后倒适量开水加入拍松的老姜，胡椒面，料酒，盖上锅盖大火熬10分钟后将所有食材放入小火熬炖30钟
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6. 30分钟后，将熬炖好的鱼汤加少许鸡精和适量盐调好味
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7. 起锅盛入碗中，撒上香菜即可食用
小贴士
鱼头须用猪油小火煎黄，冲入开水熬炖汤才会呈奶白色，用黄豆芽熬汤时，须久煮久熬，让豆芽的鲜香尽留在汤汁里。
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