鲜辣虾段
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小汤圆gnaw
【鲜辣虾段】的主要调味料用了蚝油和郫县豆瓣酱，蚝油提鲜，郫县豆瓣酱增色提味。虾的前期处理去掉了虾头，并且经过飞水汆烫，缩短了后期的烹制时间。使得这道菜肴的口感鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
虾
500g
洋葱
1个
油
适量
盐
少许
白糖
少许
郫县豆瓣酱
适量
蚝油
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 把虾冲洗干净 -
2. 去掉虾头、虾线，留取虾段备用
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3. 洋葱去皮洗净切块
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4. 锅烧开水，放入料酒，倒入备用的虾段
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5. 烧开后即可关火
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6. 捞出虾段过冷水
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7. 然后捞出，沥净水分备用
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8. 热油，放入郫县豆瓣酱，小火炒香
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9. 加入蚝油，葱姜末
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10. 小火炒出红油，加盐、白糖调味
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11. 放入洋葱炒匀
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12. 放入备用的虾段
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13. 翻炒均匀，即可关火
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14. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、汆烫时间不宜过长，开水入开水出。
2、也可以按照自己的喜欢搭配配料。
3、调味料用量可以按照自己的口味添加。
2、也可以按照自己的喜欢搭配配料。
3、调味料用量可以按照自己的口味添加。