炖海参斑鱼
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奎奎奎北
“海参斑鱼”是非常鲜美的食材。海参斑鱼的鱼皮非常厚，可以单独烹制，口感类似于海参，并且这种鱼没有鱼刺，只有一根软骨。海参斑鱼的肉质非常细嫩，所以味道很鲜。
时间: 10-30分钟
食材
海参斑鱼
1条
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。 -
2. 放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。
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3. 冲洗干净备用。
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4. 热油，放入葱姜蒜爆香。
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5. 放入海参斑鱼。
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6. 旺火，先后烹入醋、料酒。
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7. 加适量生抽后加水。
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8. 烧开后，炖制5分钟。
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9. 加盐调味，翻面再炖3分钟。
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10. 旺火收汁后，即可关火。
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11. 出锅装盘。点缀后即可上桌。
小贴士
海参斑鱼没有鱼鳞，但鱼皮表面有一层颗粒状的石头，也就是石鳞，必须烫透才可以去掉。