红烧海参斑
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厥酵教约缮
海参斑是一种自然野生的冷水鱼,是肉食性鱼类,产于北极和北大西洋两岸的冰山区域它生活在海底200米深处,没有任何污染。海参斑鱼肉色雪白,味道鲜美,吃起来口感滑嫩,“三高”是它独有的特点:它含有非常高的不饱和脂肪酸,胶原蛋白的含量也是很丰富的,在所有鱼类中海参斑的含钙量是最多的,是老幼皆宜的补钙佳品。海参斑适合清蒸、红烧、煮汤,在这些做法中我最喜欢红烧的方式,不管是哪种方式,时间都不能太长,要最大限度保留它的营养价值,防止流失。
时间: 10分钟内
食材
海参斑
500克
调和油
10毫升
葱
10克
姜
10克
大蒜
10克
料酒
10毫升
醋
10毫升
生抽
10毫升
老抽
5毫升
花椒
少量
八角
2粒
蚝油
10毫升
步骤
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1. 准备食材
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2. 热锅放油,放入葱、姜、蒜、花椒和八角爆香
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3. 放入海参斑
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4. 放入料酒
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5. 放入醋
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6. 放入酱油
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7. 放入老抽
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8. 放入蚝油
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9. 放入适量水
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10. 将汤汁收浓
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11. 装入盘中,放点葱花即可
小贴士
海参斑烧至时间不能长,大火快速收汁