红烧海参
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二宫小佩奇
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名；海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
时间: 10-30分钟
食材
海参
1个
胡萝卜
1根
冬笋
100g
香菇
100g
黑木耳
100g
瘦肉末
150g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材（海参已发好）。 -
2. 起油锅放入生姜、大蒜爆香后倒入海参（锅水烧开后放生姜片，把整条海参倒入，放入少许料酒，煮2-3分钟后捞出，清水洗净海参，再切成小块。做时忘了拍照了，呵呵）翻炒。
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3. 加入料酒、生抽、白糖、盐。
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4. 加入炖好的排骨汤继续烧制。
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5. 大火烧开后中小火烧制。
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6. 加入胡萝卜、冬笋、香菇、黑木耳继续中小火烧制。
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7. 瘦肉末加入少许生抽、白糖腌制一下、鸡蛋打成蛋液、淀粉加水、大葱切断待用。
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8. 海参汤汁快粘稠时加入肉末，迅速搅匀。
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9. 将蛋液均匀的倒在上面，蛋液成型时倒入水淀粉搅匀。
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10. 出锅前放入大葱段，淋上麻油。
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11. 出锅。
小贴士
没有排骨汤可以加入开水，不要加冷水。
蛋液倒入后不要马上搅动，等定型后，加入水淀粉后一起搅匀。
蛋液倒入后不要马上搅动，等定型后，加入水淀粉后一起搅匀。
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