红烧海参
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海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参无味,所以需要让其吸收有特殊香味的食材,才能成就它的美味,于是下了花菇和肉末,用生抽提鲜,的确美味。
时间: 10分钟内
食材
泡发好的海参
250g
肉末
150g
花菇
3个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜片
适量
葱
适量
香菜
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 各种配料切好备用
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2. 准备肥瘦相间的肉末
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3. 海参泡发好切薄片待用
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4. 用蚝油生粉勾的芡汁待用
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5. 锅内下少量的油,下蒜片和葱头爆香
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6. 下切好的花菇翻炒出味
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7. 下肉末翻炒至变色
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8. 下海参片轻轻翻炒
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9. 下适量的盐
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10. 下生抽提鲜增色
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11. 倒入芡汁,慢慢翻动
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12. 加入葱和香菜点缀
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感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。
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