炝拌莲藕
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久醉绕心弦夏芙
秋冬季节是食用莲藕的最佳季节，不仅口感非常爽脆，同时也是一种营养价值非常高的食材，富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质等营养元素，具有很好的保健脾胃、养血益气的作用。
这道炝拌莲藕，制作简单，味道却很赞，清脆爽口，回味清甜，值得一试哦~~
这道炝拌莲藕，制作简单，味道却很赞，清脆爽口，回味清甜，值得一试哦~~
时间: 10分钟内
食材
莲藕
适量
大蒜
适量
青红朝天椒
适量
香葱
适量
花椒
适量
糖
适量
盐
适量
白醋
适量
色拉油
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 莲藕削去外皮，切成很薄的片状 -
2. 将切好的藕片浸泡在盐水中漂洗，防止氧化
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3. 小葱、大蒜切末，青红椒适量切成圈备用
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4. 锅中加水 烧开后放入藕片并加入少许盐和适量白醋，焯烫40秒钟
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5. 捞出藕片，马上过凉水后沥干
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6. 将藕片放入盆中，放上青红椒，蒜末
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7. 加入少许盐，糖，白醋
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8. 撒上熟芝麻
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9. 炒锅中加入适量油，放入花椒粒，慢慢炒至花椒颜色变深离火
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10. 将热花椒油 浇在芝麻和蒜末上，激发出香味
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11. 最后撒上香葱末，搅拌均匀
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12. 装盘即可享用
小贴士
藕片要尽量切得薄一些，浸泡和焯水的时候，加入些白醋可以防止变色，也能使其更脆嫩
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