回锅肉
2.9万热度
137收藏
收藏
|
染墨丶若流云运鹏
好久没做回锅肉吃了，记得小时候要很久或家里有客人了才能吃上一顿肉，一般就是吃回锅肉了，老家那种粮食养的猪肉加点豆瓣酱炒出来特别香，好远都能闻到香味，在外面的饲料猪肉怎么做感觉吃不出家乡那种味道，可能是思家想家了吧。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
蒜苗
130g
油
适量
盐
适量
花椒
半勺
酱油
1勺
豆瓣酱
1勺
姜
适量
味精
半勺
料酒
1勺
步骤
-
1. 准备一块五花肉。 -
2. 五花肉洗净切段。
-
3. 锅加水，放入五花肉煮七八成熟。
-
4. 捞出放凉。
-
5. 准备几根蒜苗。
-
6. 五花肉切片。
-
7. 蒜苗切段。
-
8. 锅放少点油，加入五花肉。
-
9. 加点料酒。
-
10. 放点豆瓣酱。
-
11. 爆炒。
-
12. 加点姜丝，让肉肉爆出油。
-
13. 加入蒜苗。
-
14. 加点盐，味精，白糖调味炒匀。
-
15. 装盘。
小贴士
1、五花肉煮一下更好切。
2、加点料酒炒肉可以去异味。
3、加豆瓣和花椒也能增鲜增香。
4、五花肉要爆出油，煎干点更香。
2、加点料酒炒肉可以去异味。
3、加豆瓣和花椒也能增鲜增香。
4、五花肉要爆出油，煎干点更香。