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糖醋排骨
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排骨不仅好吃,更有很高的营养价值,排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食材
排骨
500g
适量
适量
料酒
适量
八角
适量
香叶
适量
红糖
适量
适量
酱油
适量
适量
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 将排骨洗净下锅用开水焯一下,盛起沥干水
  • 2. 锅里放油姜、葱爆香
  • 3. 将改好刀的排骨放入锅里煸炒,并放入料酒
  • 4. 将香叶和八角用清水洗去浮灰
  • 5. 将煸好的排骨加入酱油,开水,香叶和八角,开大火烧开,加点醋,再转中小火烧熟
  • 6. 用筷子戳一下熟了加点盐,翻炒下就关火
  • 7. 用碗装起
  • 8. 白醋,淀粉,红糖调好汁
  • 9. 锅里放点油
  • 10. 将排骨倒入煎炸下,再放入刚才调好的汁
  • 11. 香酥,酸甜,色香味全的糖醋排骨做好啦。在配点西蓝花,小番茄,好养眼
小贴士
1.排骨里加点醋不但使排骨易煮透,而且有利促进钙质吸收
2.中途如需加水一定要加开水。
3.最后加点红糖颜色好看更有食欲。
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