黑豆苗拌鸡丝
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场控男帝乘
黑豆苗口感爽脆，味道清甜，据说营养价值比黑豆还要高，可用来炒、拌、做汤等等，既可以单独拿来做菜，也可以和其他原料配伍，今天和朋友们分享一道黑豆苗拌鸡丝
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
150g
盐
适量
黑豆苗
适量
姜汁
适量
鸡精
适量
香油
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 黑豆苗捡取豆皮，切去根须，洗净
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3. 鸡脯肉切丝
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4. 鸡丝用盐、蛋清、淀粉上浆，放微沸的水中滑熟，捞出用凉开水浸凉
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5. 黑豆苗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
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6. 黑豆苗加盐、姜汁、鸡精、香油拌匀放在盘子底部
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7. 鸡丝加盐、姜汁、鸡精、香油拌匀放在黑豆苗上面
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8. 用红椒丝点缀
小贴士
鸡丝滑水时要用微沸的水，且水量要大一些