冬瓜焖鸭
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冬瓜上市了，所以老妈子这两天也是买冬瓜做菜，前天是冬瓜汤，昨天就冬瓜焖鸭。孩子不爱吃鸭，却极喜欢吃冬瓜，那也是，冬瓜已经吸收了浓汁，好吃极了。
食材
光鸭
半只
油
适量
盐
适量
糖
适量
蒜头
适量
生粉
适量
酒
适量
姜片
适量
陈皮
适量
水
适量
葱段
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 鸭肉先用热水焯一下，再用自来水冲一下捞起备用 -
2. 姜切簿片，陈皮刮去白皮部分，蒜头切碎。热锅下油下姜片和蒜蓉，陈皮
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3. 倒入鸭肉，加盐，加糖
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4. 加适量水
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5. 加入几滴酒，盖上锅盖焖三十分钟左右。
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6. 盛起鸭肉留汁
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7. 倒入冬瓜，煮大概三分钟
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8. 再倒入鸭肉煮八分钟
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9. 加用生粉和水打芡
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10. 下葱段
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11. 盛起即可
小贴士
鸭肉焯水能去掉血腥味