回锅肉
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半窗疏影洋
回锅肉当做年菜，还是很受欢迎的。味道香浓，肥而不腻，下酒、下饭都是好菜。外甥很喜欢吃，这次是专门为他做的，他不爱吃豆瓣酱，所以没有放。如果放了豆瓣酱，味道更佳香辣适口。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
洋葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 冷水下肉，大火烧开，再改中小火煮至断生，自然晾凉后切片。 -
2. 洋葱切圈。
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3. 木耳泡发，洗净。
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4. 辣椒切条。
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5. 锅内放少许油，爆姜丝。
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6. 放肉片进去煸炒，煸出油来，肥肉部分有一点焦黄卷边。
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7. 加生抽。
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8. 加料酒。翻炒均匀。
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9. 加入洋葱。
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10. 加入辣椒。
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11. 加入黑木耳翻炒。
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12. 放盐，搅拌均匀，出锅。
小贴士
1、煮肉时加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥。
2、喜欢吃辣的可以用豆瓣酱来炒。
2、喜欢吃辣的可以用豆瓣酱来炒。
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