蚝油双菇双素
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吐司
中国的素菜源远流长,它产生于春 秋战国时期,主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时,随着佛教的传入,“吃素”理论逐渐形成,对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此,素菜便自成体系,独树一帜,风格别致.成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
1棵
香菇
8朵
素鸡
100g
油面筋
5只
油
适量
生抽
适量
蚝油
1勺
糖
适量
香葱
1棵
高汤
50ml
步骤
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1. 主料食材图
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2. 素鸡洗净切薄片,油面筋用刀一切二备用。
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3. 香菇洗净去蒂剖成4块,杏鲍菇洗净切片待用。
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4. 中火加热油至5成热,放入香葱碎煸炒出香味。
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5. 放入香菇、杏鲍菇块翻炒均匀。
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6. 待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽,加入高汤。
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7. 放入素鸡、一边把油面筋按扁一边翻炒变软后,加盖煮5分钟。
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8. 待汤汁稍稍收干,放入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。
小贴士
1 油面筋在炒制时需逐个按扁,以便每个面筋都浸到汤汁,否则容易产生硬心。
2 蚝油很鲜,不用加味精.
2 蚝油很鲜,不用加味精.