蚝油双花
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飞霜鱼传尺愫
蚝油双花
时间: 10分钟内
食材
紫菜花
1朵
白菜花
1朵
油
适量
盐
适量
白醋
适量
蚝油
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟 -
2. 分别拆成小朵，开水焯烫
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3. 焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理
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4. 锅中放油，炒香葱姜辣椒碎
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5. 下入两种菜花
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6. 因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
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7. 加入适量蚝油和盐
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8. 翻炒均匀即可摆盘上桌
小贴士
因蚝油是咸的，所以盐要少放。
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