红烧肉
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/24/52/1072h27_720.jpg?ver=1)
4.6万热度
198收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
醉江南倦客傲凝
秋天是贴秋膘的时候,红烧肉是再好不过的了,肥肉不腻,瘦肉不柴,搭配点土豆和大蒜,味道醇香浓郁,很是下饭!
食材
五花肉
500g
土豆
200g
生抽
15ml
盐
3g
冰糖
15g
水
适量
料酒
少许
大蒜
1头
步骤
-
1. 将土豆洗净,切成滚刀块,放入水中浸泡,备用。提前浸泡可以让土豆在烹制中不粘。
-
2. 将五花肉洗净,当然带皮的最好。
-
3. 放入热水中焯水。
-
4. 烧水后冷水过凉,冷却。这样做是去除油腻,做出的红烧肉不腻。
-
5. 切成小块。
-
6. 放入热水中焯水。
-
7. 继续过凉。在反复做一次。
-
8. 将生抽、料酒、冰糖、盐等调料放入碗中备用。
-
9. 将控好水的五花肉放入不粘锅中,小火转中火煸炒,炒制微微变黄色,并将多余的油脂倒出。
-
10. 将调料汁倒入锅中,翻炒一下,倒入适量的开水,要多一些。
-
11. 中火煮20分钟。
-
12. 关火,将其彻底放凉。
-
13. 待汤汁凉透之后,放入土豆和大蒜瓣,大火烧开,小火焖。
-
14. 慢慢将汤汁收好,上色。
-
15. 装入碗中,吃剩的红烧肉还可以再搭配其他的菜肴,都很好吃。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
可以将土豆换成其他的食材,比如鹌鹑蛋、腐竹等等都很好吃的。
-
这道菜的其他做法
-
红烧肉#新鲜从这里开始#
130收藏1.3万热度 -
红烧肉
143收藏1.2万热度 -
蚝油红烧肉
152收藏9683热度 -
西兰花红烧肉
120收藏1.5万热度 -
木耳粉条红烧肉
110收藏1.1万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度