您的位置: 首页>菜谱分类>糖醋排骨
糖醋排骨
5.9万热度
137收藏
痛苦panic
但凡一沾上“糖醋”两字的菜菜,孩子们都是非常的喜欢吃。酸酸甜甜的味道的确是非常诱人。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。
食材
排骨
500g
适量
半茶勺
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
香醋
3勺
白糖
3勺
芝麻
适量
香葱
适量
步骤
  • 1. 排骨放入盆中,用流动的水冲洗干净。
  • 2. 将洗好的排骨放入水中焯烫,将排骨再次冲洗干净。
  • 3. 排骨放入锅中,加适量水,煮三十分钟。
  • 4. 煮好的排骨控净水分,放入盆中,用料酒,生抽,老抽,二勺香醋腌渍20分钟。
  • 5. 将排骨放入锅中炸制金黄。
  • 6. 锅内放炸好的排骨,腌排骨的汤,三勺白糖,半碗肉汤大火烧开,放入盐调入提味。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一勺香醋,酸甜口味就出来了。
  • 7. 出锅前撒香葱和芝麻。
小贴士
1、排骨炸时要大火,只有这样才能保证外面酥脆。
2、经过反复的冲洗,排骨处理的非常干净,所以煮排骨的汤千万别扔掉,用它下个面条,炖个菜都非常不错。
这道菜的其他做法

糖醋排骨

198收藏
1.2万热度

糖醋排骨

117收藏
1.5万热度

糖醋排骨

148收藏
8555热度

糖醋排骨

165收藏
1.2万热度

糖醋排骨

90收藏
8326热度
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱