糖醋排骨
5.9万热度
137收藏
收藏
|
痛苦panic
但凡一沾上“糖醋”两字的菜菜，孩子们都是非常的喜欢吃。酸酸甜甜的味道的确是非常诱人。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。
食材
排骨
500g
油
适量
盐
半茶勺
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
香醋
3勺
白糖
3勺
芝麻
适量
香葱
适量
步骤
-
1. 排骨放入盆中，用流动的水冲洗干净。 -
2. 将洗好的排骨放入水中焯烫,将排骨再次冲洗干净。
-
3. 排骨放入锅中，加适量水，煮三十分钟。
-
4. 煮好的排骨控净水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋腌渍20分钟。
-
5. 将排骨放入锅中炸制金黄。
-
6. 锅内放炸好的排骨，腌排骨的汤，三勺白糖，半碗肉汤大火烧开，放入盐调入提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一勺香醋，酸甜口味就出来了。
-
7. 出锅前撒香葱和芝麻。
小贴士
1、排骨炸时要大火，只有这样才能保证外面酥脆。
2、经过反复的冲洗，排骨处理的非常干净，所以煮排骨的汤千万别扔掉，用它下个面条，炖个菜都非常不错。
2、经过反复的冲洗，排骨处理的非常干净，所以煮排骨的汤千万别扔掉，用它下个面条，炖个菜都非常不错。