糖醋排骨
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什犯罕陡实
吃了那么久的鸡翅，作为喜爱鸡翅的我也难免吃腻了，昨儿买了些新鲜的小排，洗好晾干开始简单省事的糖醋小排~~
时间: 10-30分钟
食材
排骨
300g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 排骨洗净焯一下，放入姜和一些绍兴老酒 -
2. 咕噜好的排骨稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块和血沫沫洗掉
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3. 将排骨再次放入开水中入高压锅，放入几片生姜，焖煮10分钟
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4. 基本全熟后，捞起，晾干
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5. 油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆
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6. 将沥出油锅的排骨静置
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7. 3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末外加1勺水淀粉搅拌均匀放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现
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8. 快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，裹匀后，即可出锅
小贴士
排骨不要炸的太酥会咬不动