香辣牛肉干
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老石头弓打恒
麻辣鲜香，回味无穷。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
适量
葱
适量
辣椒段
适量
辣椒粉
适量
芝麻
适量
白芷
适量
香叶
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
大料
适量
花椒
适量
麻椒
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
小茴香
适量
洋葱
适量
桂皮
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 买一块没筋的牛肉泡在冷水里泡出血水。 -
2. 切成肉条。
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3. 加葱姜蒜，料酒，生抽，耗油，五香粉，洋葱老抽，盐，糖腌一小时。
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4. 辣椒段，小茴香，香叶，大料，花椒，麻椒，桂皮，白芷过水后加入肉条拌匀再腌两小时。
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5. 抓匀，充分腌制。
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6. 锅里放葱姜蒜，辣椒段，花椒，麻椒炒香。
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7. 炒干水汽。
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8. 再起一口油锅小火炸肉条。
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9. 炸好盛出放辣椒粉，芝麻就好了。
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