香辣牛肉干
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赫敏
牛肉干，是很好吃的零食哈。不过买起来，真的很贵，还只有一点儿，吃着不过瘾。自己做就好了，还是很有成就感的，味道也不错，吃着还放心，有空了就试试。下次可以尝试下咖喱味的。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
500g
油
适量
水
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
芝麻
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
十三香
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
八角粉
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 牛肉适量，清洗干净，切拳头大小的块。 -
2. 牛肉放入冷水中，加料酒、葱姜，焯水，待变色，去浮沫，捞出。
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3. 准备辣调味品（1）：椒粉、盐、十三香、姜粉、花椒粉、八角粉，按4:1:2:1:2:1的比例，可根据自己喜好更改种类、用量，我自己配的。
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4. 准备好调味品（2）：白芝麻、白糖。
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5. 牛肉切筷子粗的条。
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6. 锅加油烧热。
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7. 分几次放入牛肉条，用筷子划开，搅动，炸到八成熟即可，捞出控油。
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8. 炸完所有牛肉，留底油少量，放入牛肉条翻炒。
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9. 炒一小会放入调味品（1），翻炒片刻。
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10. 再放入调味品（2），翻炒几下，加水和牛肉持平。
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11. 加入少许的酱油，搅拌均匀，加盖小火收汁。
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12. 收汁结束，挖出牛肉条放入微波适用容器。
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13. 放入微波炉，转3分钟，拿出来搅拌下，再转2分钟即可，这样软硬适中，喜欢硬的可以再转约2分钟，根据自己家微波炉的功率调整，转几分钟就取出来看看。
小贴士
1 调味粉根据自己喜好可以加入其它喜欢的调味品。
2 芝麻让牛肉干很好吃。
3 微波炉的环节，根据自己家微波炉的特性调整下时间。
4 油炸食品，偶尔炸来吃解解馋很不错。
2 芝麻让牛肉干很好吃。
3 微波炉的环节，根据自己家微波炉的特性调整下时间。
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