剁椒黄鸭叫
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fertile大蛇丸
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时间: 10分钟内
食材
黄骨鱼
适量
朝天椒
适量
大红椒
适量
大蒜子
适量
生姜
适量
粉丝
适量
啤酒
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
蒸鱼豉油
适量
葱花
适量
剁辣椒
适量
步骤
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1. 黄骨鱼适量，掐断鱼的下巴，用手撕开后摘去内脏和鱼腮后洗净备用。 -
2. 朝天椒、大红椒、大蒜子和生姜各适量，分别切碎，全部切好后，混合在一起剁碎，装入盘中备用。剁辣椒适量，挤出水份后备用。
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3. 锅烧热，下入适量猪油后化开，再下入剁好的辣椒和剁辣椒，小火煸炒，炒去辣椒中的水气，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。炒香后打出备用。
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4. 盘底铺上少量泡软的粉丝，将黄骨鱼摆入盘中，淋入适量的啤酒，加入适量的盐，撒入适量的味精和鸡精，再淋入适量的蒸鱼豉油，最后将炒香的辣椒盖在黄骨鱼上。蒸锅上大气后，将黄骨鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。8分钟后将黄骨鱼取出，撒上葱花，美味即成。
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5. 成品图