水煮酸辣黄鸭叫
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世界和平爱豆发财
只在餐馆中吃过黄鸭叫，中秋节老公特地买了黄鸭叫要我做，回想餐馆中的味道，配上自家比较喜欢的味道，便做了这道水煮酸辣黄鸭叫，味道鲜美。今天特地传上菜谱，与君分享。
时间: 10-30分钟
食材
黄鸭叫
4条
土豆
2个
乡里酸菜
148g
红尖椒
3个
青尖椒
3个
豆瓣酱
适量
姜
适量
大蒜
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
葱
适量
紫苏
适量
盐
适量
步骤
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1. 黄鸭叫去内脏清洗干净，放盐腌制十分钟。 -
2. 青红尖辣椒切圈备用。
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3. 土豆切片。
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4. 土豆放水中清洗掉淀粉，沥干水备用。
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5. 锅中热油，倒入土豆片炸。
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6. 炸至金黄色出锅备用。
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7. 乡里酸菜洗干净沥干水备用。
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8. 葱切段，姜切丝，大蒜切碎，紫苏洗干净备用。
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9. 锅中热油，放黄鸭叫，煎至两面金黄色。
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10. 淋入蒸鱼豉油，姜蒜炒一下，再倒入冷水盖过黄鸭叫。
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11. 待水开后加入酸菜。
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12. 再加入青红尖椒。
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13. 放适量的裨县豆瓣酱。
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14. 再倒入土豆片与紫苏。
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15. 最后加入葱段与盐即可出锅享用。
小贴士
黄鸭叫多煎一下，煮的时候黄鸭叫的肉不会那么容易煮烂。炸土豆片放里面煮超好吃。