酸辣拌鸭
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匆怯瓜潞实
这道酸辣拌鸭是哥哥的拿手菜，也只有周末才可能有机会吃得到。酸甜爽口，带着微微的辣，开胃又下饭。只是拍照水平有限，将成品拍得一般般……
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
2150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
香菇
适量
蒜米
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
泡椒
适量
酸姜
适量
酸藠头
适量
腌酸梅
适量
柠檬
适量
酸梅酱
适量
黄皮酱
适量
柠檬酱
适量
白糖
适量
八角
适量
步骤
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1. 鸭子处理干净。 -
2. 锅里放足量的水，下少量盐，放入鸭子。
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3. 下姜片。
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4. 放入干香菇。
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5. 倒入料酒。
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6. 葱打结，再放入八角，大火烧开。
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7. 准备适量的柠檬、酸梅、泡椒、酸姜、酸藠头，将这些配料切碎。
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8. 备好黄皮酱、柠檬酱、酸梅酱。
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9. 将第7与第8中的配料按口味调配好。
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10. 大火烧开后，转小火慢煮40分钟左右，待筷子能轻易插入鸭肉后，将鸭子捞出沥去水分。
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11. 将鸭子斩块，用第9中的料汁拌匀就可以了。
小贴士
鸭肉要煮至能用筷子插入。
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