剁椒黄花菜
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绿豆crash
今天自己用干辣椒腌了一点“速成剁椒”，用它做了一盘黄花菜，所以取名【剁椒黄花菜】。
时间: 10分钟内
食材
黄花菜
500g
干辣椒
30g
油
适量
盐
适量
味精
适量
白酒
适量
步骤
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1. 鲜黄花菜1斤。 -
2. 干辣椒30g。
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3. 干辣椒剁碎，加少许盐、少许白酒和凉开水，油烧热后稍稍降温，浇入。30分钟以后即可使用。
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4. 黄花菜洗净，放入开水锅中汆烫。
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5. 干煮3--5分钟，一定要煮熟。
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6. 捞出放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟。
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7. 捞出攥干水分，加盐、味精拌匀，腌制5分钟。
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8. 入味后摆入盘中。
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9. 把腌好的剁辣椒均匀撒在上面，拌匀即可食用
小贴士
新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这种物质能强烈地刺激消化道，就会出现恶心、呕吐、腹痛、等症状。食用前应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡后，里面含有的秋水仙碱才能能被分解。