剁椒黄花鱼
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呩衣莳绱浦绱
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时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
一条500克
剁椒
两勺
姜
适量
葱
适量
油
适量
米酒
适量
醋
适量
老抽
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身上切花刀。
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3. 起锅烧油，油里放一点点盐，油七成热时，下黄花鱼煎香。
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4. 一面定型后，翻面稍煎另外一面。
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5. 倒入适量的水，大火煮开。
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6. 加入剁椒。
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7. 加姜丝。
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8. 加少许老抽上色，小火慢炖，收干大部分汤汁。
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9. 翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒和醋调味。
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10. 起锅装盘，撒上葱花。