刮凉粉
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荀伊人淡雅泪
趁着天气变冷前，再吃一次凉粉，慢慢的看着凉粉刮成条，感觉好治愈o(*￣︶￣*)o
比起凉皮做法要更快捷，虽然没有凉皮的韧劲，不过粉条更柔软了许多
比起凉皮做法要更快捷，虽然没有凉皮的韧劲，不过粉条更柔软了许多
时间: 1-2小时
食材
豌豆淀粉
100克
青瓜
半截
蒜瓣
2瓣
香菜
少许
炒花生
适量
芝麻酱
1勺
生抽
1勺
盐
1/2勺
香醋
1勺
油辣子
适量
白糖
1/2勺
步骤
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1. 100克豌豆粉+100ml凉开水，搅拌均匀成水淀粉，蒜瓣去皮切末备用 -
2. 锅中加600ml水煮开，倒入水淀粉，用筷子快速搅拌，开始冒泡后熄火，倒入干净碗中
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3. 静置晾凉，待完全凝结后（热天2小时以上），倒扣在盘子上
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4. 芝麻酱+少许温开水搅拌至顺滑，加入蒜末，生抽、盐、白糖，香醋，油辣子搅拌均匀
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5. 青瓜洗净切丝
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6. 用刮子将凉粉刮成条
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7. 装盘，淋上酱汁，撒上花生，香菜即可。
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