绿豆凉粉
7.9万热度
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木木今兮
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，
时间: 10-30分钟
食材
绿豆粉
300g
水
适量
步骤
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1. 绿豆粉备用 -
2. 先用一部分凉水冲开，拌到没有疙瘩
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3. 锅中加入水，水烧到80度左右，加入凉粉糊搅动均匀
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4. 中间需要不断用勺子搅动
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5. 倒进碗里凉凉
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6. 可以了
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7. 凉粉切条，锅中加入油。凉粉盐，生抽，五香粉，蒜末炒熟即可
小贴士
一定要不停搅动以免粘锅