酸辣绿豆凉粉
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嫡钥肝辜医
我们当地卖的绿豆凉粉，好象一个碗形，用来凉拌和煎制，味道都是相当不错，我家最喜欢将它煎食，配上酸辣的料汁，鲜香四溢。
时间: 10-30分钟
食材
绿豆凉粉
400g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
麻辣椒油
适量
醋
适量
蚝油
适量
芝麻油
适量
蒜
适量
香菜
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备一块绿豆碗粉。 -
2. 斜刀片成片。
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3. 准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。
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4. 将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。
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5. 将蒜、香菜切成细末。
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6. 加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。
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7. 将煎好的凉粉沾料汁食用。
小贴士
1、煎凉粉时尽可能使用不粘锅，少放油即可，不要心急，一定等到一面煎好后再翻动。
2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。
2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。
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