刮凉粉
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南极仙翁
夏天来了，吃点凉粉解解暑，也解解馋吧！
食材
豌豆淀粉
适量
香油
适量
油泼辣子
适量
醋
适量
盐水
适量
蒜
瓣
水
克
黄瓜
根
花生碎
适量
酱油
适量
味精（鸡精）
适量
香菜
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 豌豆淀粉倒入碗中。 -
2. 慢慢加入适量水调匀。
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3. 锅中加入适量水烧开，调至小火，慢慢加入淀粉水，边到边搅动。（要小火哦）
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4. 搅拌至淀粉糊变透明浓稠即可。
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5. 倒入大碗中定型待凉。
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6. 碗中加入盐水，醋，酱油，香油，蒜，热油（烧热的油），味精调匀。
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7. 葱，蒜切碎。
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8. 倒扣在盘中，用凉粉刮刮一点凉粉放入碗中。
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9. 倒入调好的酱料，加入油泼辣子，葱花，香菜可以后放。
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10. 加入青瓜丝，花生碎。
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11. 撒上芝麻，葱花，香菜拌匀后就可以开吃了。
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12. 可以把酱汁倒入碗中，加入凉粉块，加入高汤，撒上葱花，香菜。
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13. 还可以切成小片倒入调好的酱汁碗中，加入高汤，撒上葱花，香菜。
小贴士
豌豆淀粉要先用凉水调匀，水烧开后转最小火，慢慢加入调好的豌豆淀粉。一定要小火哦，边倒边搅动，不然糊锅了。
各种吃法随自己喜欢，味道都是非常好，怕辣的可以少放辣椒。或者不要放，放点辣椒油，感觉还是要有点辣味更好吃吧！
各种吃法随自己喜欢，味道都是非常好，怕辣的可以少放辣椒。或者不要放，放点辣椒油，感觉还是要有点辣味更好吃吧！
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