猪皮冻
6.1万热度
75收藏
收藏
|
凹臣遣徘守
卤过的猪皮汤不要倒掉，这可以好东东，精华都在里面，将卤汤倒进保鲜盒中，放入冰箱里冷藏，第二天就会变成肉冻，直接吃味道很好喔
时间: 30分钟-1小时
食材
猪皮
500g
橙子皮
适量
盐
适量
花椒
10g
姜蒜
20g
辣椒
5g
老抽
20ml
料酒
20ml
步骤
-
1. 猪皮去掉肥肉，这次我没先焯水，是因为商家给我去的特别干净，没多少肥肉 -
2. 猪皮切几大块儿放进压力锅中
-
3. 加适量的水
-
4. 加入姜蒜、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒和盐
-
5. 压力锅调至排骨档即可(我刚开始调的35分钟，发现炖出来的太烂了)
-
6. 跳至保温状态后不用放排压阀，继续焖一个小时使其入味
-
7. 捞出猪皮
-
8. 将汤汁儿倒入保鲜盒中
-
9. 放入冰箱里冷藏一晚上即可食用
小贴士
卤过的汤汁儿中可以加入青豆等熟的蔬菜一块儿冷藏，冻出来的颜色更加漂亮