猪皮冻
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愁肠seaport
昨天看到冰箱里有几小块肉皮，拿出来煮了猪皮冻，这可是天然的胶原蛋白哦，可以增加皮肤弹性，减少皱纹，爱美的同学多吃点吧！以前家里煮皮冻，都煮好大一锅，有猪皮猪脚的，也有把一整只鸡放进去煮的，我不喜欢什么东西都煮一大锅，然后吃不完反反复复的放进冰箱，这样一小份也够我吃两顿的啦，哈哈！
时间: 1-2小时
食材
猪皮
150g
月桂叶
1片
八角
1粒
盐
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 肉皮先用水加黄酒煮5分钟，晾凉后用小镊子拔干净猪毛 -
2. 清洗干净，切细丝
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3. 肉皮放入锅中，加月桂叶、八角、姜葱
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4. 加适量的水大火煮开，转小火熬40分钟
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5. 加盐，胡椒粉，再大火煮开逼出胶质，使汤汁更浓更白
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6. 拣去八角、姜葱、月桂叶，待凉后倒入保鲜盒，放入冰箱6小时以上令其凝固
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7. 这是冷藏一个晚上的皮冻，QQ的很有弹性
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8. 取出来切块上盘，用蒜蓉、小辣椒和酱油混合成蘸料一起上桌
小贴士
调味料最后才放或者不放，因为要配蘸料吃，不放也没有关系，但千万不要太咸哦，喜欢酱油的颜色也可以加点酱油