自制猪皮冻
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翟晨四驹伤
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。并且，中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
自己做的猪皮冻，比较放心，而且比较好吃！
自己做的猪皮冻，比较放心，而且比较好吃！
时间: 1-2小时
步骤
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1. 猪皮准备好 -
2. 洗净后，放入锅中，大火煮开，20分钟即可，关火
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3. 煮好的猪皮，用水洗净，去除油层，将猪皮内的肉脂用到挂掉，一定要刮干净
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4. 切丝，洗净
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5. 锅中加入猪皮2倍的水，花椒粉，大火煮开，转小火慢慢煮，知道锅中的猪皮变软，汤变浓，大概2-3个小时，即可关火，加入适量的盐，放置室温
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6. 将熬好的猪皮倒入托盘中，室温放一个晚上，即可凝固，然后放入冰箱冷藏，即可使用
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7. 切成薄快，放入香菜，香油，蒜末即可食用！
小贴士
熬得过程中，要记得搅拌，免得猪皮沉入锅底，容易引起糊锅。