自制猪皮冻
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穆雁云冬
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
500g
盐
适量
八角
1个
桂皮
少许
花椒
少许
茴香子
少许
水
3000g
大葱
1根
步骤
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1. 猪皮洗干净，下锅煮 -
2. 准备好配料
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3. 煮到用筷子可以轻易穿进猪皮即可
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4. 用刀把猪皮上的油脂刮净
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5. 切小丁
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6. 锅里加清水，把猪皮倒入锅里，
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7. 配料放入调料盒子里
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8. 加入葱段
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9. 加入味盒子
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10. 大火煮开后用小火煮1.5-2小时
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11. 加精盐再煮开即可。
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12. 倒入耐高温的盒子，放凉之后，入冰箱冷藏
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13. 酱料的材料 蒜蓉适量，生抽半勺，香油少许 香醋1.5勺 我不喜欢生蒜，所以锅里加入少许的油，油热之后关火加入蒜，和调味！
小贴士
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。