自制猪皮冻
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冷冷watery
这个皮冻做了两天三次，把我折磨坏了~其实开始的成果，也可以的，但是总觉得不好，一次次返工，一开始想做水晶玉米冻，做出来还行，可是还是不够紧实，碎了一些，用的是蒸的方法。重做，还是觉得不好，第三次还可以，但是跟心目中的玉米水晶冻差很远，看在味道还不错的份上，就原谅自己一回吧，肉皮还剩一半，下次还要再做一个，一定要做出水晶冻冻来，唉，啥东西只要是想吃，就非要吃到嘴不可啦~
时间: 1-2小时
食材
肉皮
250g
香叶
3片
花椒
10粒
大料
2颗
酱油
10ml
料酒
3ml
大蒜
4瓣
步骤
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1. 肉皮取半斤，先泡半个小时 -
2. 先用开水煮10分钟，捞出刮去油脂
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3. 切细条
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4. 放料酒，香叶，花椒，大料，熬1个 半小时
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5. 蒸完捞出调料不要
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6. 晾凉后放冰箱，一夜后即凝固成皮冻
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7. 切花刀，这样好夹，另做一个酱油蒜汁，蘸吃即可
小贴士
猪皮冻若是用蒸的方法，会很晶莹透明的。若是汤锅熬制就不是透明的，都好吃，自己做的干净放心，无添加哦
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