自制猪皮冻
6.3万热度
84收藏
收藏
|
冷冷watery
这个皮冻做了两天三次，把我折磨坏了~其实开始的成果，也可以的，但是总觉得不好，一次次返工，一开始想做水晶玉米冻，做出来还行，可是还是不够紧实，碎了一些，用的是蒸的方法。重做，还是觉得不好，第三次还可以，但是跟心目中的玉米水晶冻差很远，看在味道还不错的份上，就原谅自己一回吧，肉皮还剩一半，下次还要再做一个，一定要做出水晶冻冻来，唉，啥东西只要是想吃，就非要吃到嘴不可啦~
时间: 1-2小时
食材
肉皮
250g
香叶
3片
花椒
10粒
大料
2颗
酱油
10ml
料酒
3ml
大蒜
4瓣
步骤
-
1. 肉皮取半斤，先泡半个小时 -
2. 先用开水煮10分钟，捞出刮去油脂
-
3. 切细条
-
4. 放料酒，香叶，花椒，大料，熬1个 半小时
-
5. 蒸完捞出调料不要
-
6. 晾凉后放冰箱，一夜后即凝固成皮冻
-
7. 切花刀，这样好夹，另做一个酱油蒜汁，蘸吃即可
小贴士
猪皮冻若是用蒸的方法，会很晶莹透明的。若是汤锅熬制就不是透明的，都好吃，自己做的干净放心，无添加哦
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度