花样花卷
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率直illuminate
上周回老家拿回好几个大南瓜,这周正好用来做花卷了
时间: 10-30分钟
食材
面粉
1000g
水
278g
南瓜
270g
油
适量
盐
适量
酵母
适量
步骤
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1. 白色面团;面粉500克,水278克,酵母适量 面粉加水加酵母和成面团,揉匀,放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大。 黄色面团;面粉500克,煮好的南瓜270克,酵母适量 面粉加南瓜加酵母和成面团,揉匀,放入盆中盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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2. 发酵好后,取出,排气,按扁,用擀面杖敢开,刷一层花生油,撒适量盐
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3. 将擀好的白面团和黄面团洛在一起卷起来
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4. 切成段
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5. 向2边拉开
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6. 翻转拧一圈
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7. 捏紧,收好口即可。依次进行。在进行2次发酵
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8. 2次发酵后放入蒸锅,开大火蒸20分钟即可
小贴士
蒸好后不要立即开锅盖,过5分钟再开
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