【花样馒头】雏菊馒头/花卷
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suit柔美
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花样面食,很多新手觉得麻烦,其实很简单,只是花的时间稍微多一点,也需要一点点耐心。
很多人做出来的馒头、花卷或者包子,成品都发黄,干硬、粗糙。其实,最重要的是和好面团,一定要揉成柔软光滑的面团。这样做出来的才会是白净、光滑、筋道、柔软有弹性的。
花样面食,很多新手觉得麻烦,其实很简单,只是花的时间稍微多一点,也需要一点点耐心。
很多人做出来的馒头、花卷或者包子,成品都发黄,干硬、粗糙。其实,最重要的是和好面团,一定要揉成柔软光滑的面团。这样做出来的才会是白净、光滑、筋道、柔软有弹性的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200克
Fluff棉花糖
60克
水
70克
酵母粉
2克
步骤
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1. 【雏菊馒头/花卷】
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2. 【材料】:面粉200克,酵母粉2克,水70克,Fluff棉花糖60克
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3. 【小贴士】:这款fluff棉花糖,是半固体酱状,无脂肪,零胆固醇,水分含量比较高,所以和面的水要比平时少。把它加在馒头里,味道更加香甜,口感也更加绵软,Q弹,很不错哦。
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4. 【做法】:1.把面粉倒入和面盆里,加入酵母粉,水,用筷子大致搅拌一下,加入Fluff棉花糖60克。
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5. 2.因为开始会比较黏,所以戴上手套,把它和成一个光滑柔软的面团,盖盖子/保鲜膜/湿布,发酵一个小时。
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6. 3.取出发酵好的面团排气,再次揉成光滑的面团,搓长条,切成6-10块,根据自己喜好的大小,我切成8块。
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7. 4.把面团盖上保鲜膜,取出一块揉圆,搓长切成4小块。
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8. 5.把小块面团擀成圆片,对折成半圆形。
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9. 6.如图把两边折下。
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一,菜汁和面粉的比例是1:2
二,用搅拌机打菜汁时稍微加一点水,能让机器转起来就可以了。
三,蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟,直接打汁,以保存更多营养。
四,紫色卷心菜汁面团呈现出的颜色是蓝灰色。甜菜头汁面团十分紫红,比较染手,最好戴手套操作。
二,用搅拌机打菜汁时稍微加一点水,能让机器转起来就可以了。
三,蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟,直接打汁,以保存更多营养。
四,紫色卷心菜汁面团呈现出的颜色是蓝灰色。甜菜头汁面团十分紫红,比较染手,最好戴手套操作。
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