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椒盐双色花卷
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旧情衰纪
包子馒头花卷,这是我们餐桌少不了的主食,没事的时候喜欢自己做花样主食。
这款小花卷,用了紫薯粉和成双色面团,营养更丰富,卖相也很清新,非常吸引孩子的注意力,一定会让宝宝食欲大增。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
酵母
4g
紫薯粉
10g
适量
适量
花椒粉
适量
步骤
  • 1. 面粉加入酵母和温水和成面团。
  • 2. 发酵至两倍大。
  • 3. 面团揉均匀分成两份,一份加入紫薯粉。
  • 4. 揉至光滑均匀。
  • 5. 然后面团醒置10分钟。
  • 6. 紫薯面团擀成长方大片。
  • 7. 白色面团也擀成同样的面皮放在紫薯面团上面。
  • 8. 然后撒上盐,花椒粉均匀涂抹。
  • 9. 再淋入一些香油涂抹均匀。
  • 10. 面皮卷成长条。
  • 11. 再切等份小段。
  • 12. 取一份用筷子在中间压上深深的印痕。
  • 13. 然后拽着面团两边拉长翻转成为花卷生坯。
  • 14. 依次全部做好。
  • 15. 放入蒸锅继续发酵10分钟。
  • 16. 大火蒸制15分钟即好。
小贴士
我用的紫薯粉,所以是先发酵面团,再混合揉均匀即好,如果用紫薯泥和面,就要把面粉分成两份,一份用紫薯泥和面然后发酵就好。
才做好的花卷,要在放置10-15分钟让其醒发,然后在蒸制,蒸好的花卷才会暄软。
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